SOUPE PHO AU PORC
6
2h30
2h
facile
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 3 carottes
- 6 feuilles de chou chinois
- 300 g de nouilles de riz
- 6 petites poignées de germes de soja
- 3 branches de menthe
- 2 oignons
- 5 lamelles de gingembre
- 2 cas de cardamome
- 6 clous de girofle
- 2 anis étoilé
- 2 petits piments
- 1 kg de rôti de porc
- 30 cl de sauce soja
- Sel, poivre
Recette :
- Ajouter le rôti de porc entier dans une cocotte remplie d’eau aux 3/4 et portez l’eau à ébullition. Faites sauter les épices avec les oignons émincés dans une poêle.
- Enlever les impuretés qui remontent après l’ébullition de l’eau, pour obtenir un bouillon clair.
- Quand l’eau sera claire, ajouter les épices et la sauce soja dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
- Ajouter les carottes entières épluchées, enlever le couvercle et laisser mijoter 30 minutes en plus. Après les 30 minutes, enlever le rôti du bouillon, couper en deux et remettre dans le bouillon.
- Faire blanchir les feuilles de chou chinois coupées et les germes de soja pendant quelques secondes. Faire cuire les nouilles de riz dans une eau claire.
- Après les 2 heures de cuisson, coupez le porc en fine lamelle et les carottes en beaux tronçons. Au fond de votre bol, mettre une portion de nouilles de riz, les carottes, le chou chinois, les pousses de soja et le bouillon.
- Avant de servir ajouter les feuilles de menthe.
