GALETTE DE BLÉ NOIR AU JAMBON
6
45min
15min
moyen
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau
- 10 g de gros sel
- 1 œuf
- Du beurre
- Jambon
- Fromage râpé
- Lait
- Farine
- Beurre
- Sel
- Poivre
Recette :
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec le sel. Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse. Ajoutez-y l’œuf et mélangez.
- Laissez la pâte reposer au frigo (environ 2 heures), en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire. Dans une poêle faites fondre du beurre pour faire cuire vos galettes (1 à 2 min maximum sur chaque côté).
- Coupez le jambon. Préparez une sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois. La farine doit s’épaissir. Versez petit à petit le lait en continuant de remuer pour épaissir le mélange. Ajoutez les morceaux de jambon. Salez et poivrez
- Vous pouvez ensuite garnir votre galette et l’accompagner avec la salade de votre choix.
