BROCHETTES DE PORC HACHÉ AU GINGEMBRE À LA CITRONNELLE
4
40min
30min
facile
Ingrédients :
- 40 g de gingembre haché finement
- 30 g de citronnelle hachée finement
- 2 échalotes hachées
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 cas d’huile de canola
- 120 g de cassonade
- 2 cas de sauce d’huitre
- 2 cac de sambal oelek
- 2 cas de noix de cajou grillées, hachées
- 675 g de porc haché mi maigre
- 1 œuf
- 3 cas de chapelure
- 1 cac de poudre à pâte
- 12 brochettes en bois plates, trempées dans l’eau 30 minutes
Recette :
Préparation de la sauce :
- Faites attendrir le gingembre, la citronnelle, les échalotes et l’ail dans l’huile 3 minutes. Ajoutez la cassonade et laissez mijoter 1 minute.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sambal oelek et les noix de cajou. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes. Réservez.
- Dans un récipient, mélangez la viande avec les ingrédients, ajoutez la moitié de la sauce de gingembre-citronnelle et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit collant.
- Formez ensuite les 12 brochettes avec les mains légèrement huilées, formez une longue saucisse de la taille de vos brochettes en bois.
- Faites griller aussitôt au barbecue à puissance élevée (4 min de chaque côté) sans oublier d’huiler la grille. Servir les brochettes avec le reste de la sauce à côté.
