Burger de sarcives Porcidou

Coupez les tomates et l’aubergine. Placez-les dans un plat à four avec un peu d’huile, le thym, les gousses d’ail et l’oignon émincé. Salez et poivrez, puis enfournez 30 minutes à 180°C. Réduisez le tout en purée à la fourchette. 

Dans de l’huile, ajoutez l’oignon émincez puis le miel et laissez caraméliser. 

Détaillez les sarcives en fines lamelles et faites-les cuire sur chaque surface. 

Coupez les buns en deux parties, déposez le contif de tomates et aubergine. Ajoutez la salade, les sarcives, et les oignons caramélisés.