Émincé de porc façon Cajun

Découpez le filet mignon en petits morceaux. Versez dans un grand bol et arrosez de jus de citron vert. Salez et ajoutez deux cuillères à soupe d'épices Cajun. Mélangez le tout, filmez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Dans une grande poêle sur feu vif, versez un fond d'huile, laissez chauffer et ajoutez-y l'oignon haché et une cuillère à soupe d'épice Cajun. Salez et faites cuire 3 à 5 minutes pour que le tout colore. 

Versez la viande avec sa marinade dans la poêle et faites frire. Ajoutez le riz cuit et mélangez jusqu'à ce que le riz se réchauffe. Ajoutez le persil haché et un trait de jus de citron, puis servez.