Tomates farcies

Couper un chapeau à 6 tomates, les vider, saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.

Peler les 2 autres après les avoir ébouillantées et rafraîchies sous l'eau froide. Les concasser.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Hacher l'oignon et l'ail et les faire fondre dans l'huile chaude. Ajouter la viande et, lorsqu'elle est dorée, mouiller de vin. Ajouter les tomates concassées.

Farcir les tomates de cette préparation et les disposer dans un plat huilé.

Enfourner pour 50 minutes de cuisson.