Wok de porc au caramel et ananas

Coupez le filet de porc en petits cubes de 2 cm de coté. Épluchez l'oignon puis l'émincer finement. Écrasez l'ail. Épluchez l'ananas puis le couper en petits cubes.

Dans un wok, colorez à l'huile les morceaux d'échine de porc. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, puis laissez cuire à feu moyen pendant 3 min.

Dans une petite casserole, versez le sucre et le laissez caraméliser. Ajoutez alors petit à petit la sauce soja tout en mélangeant puis la sauce Nuoc-mâm et le gingembre. Versez ensuite le tout sur les morceaux de porc et les enrober de caramel. Laissez cuire à feu doux durant 5 min et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Ajouter les cubes d'ananas au dernier moment.

Dans une assiette, servir la viande et l'ananas avec du riz.